Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de palmitos, 600 gramos de queso ricotta, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de cebolla rallada, 1 cucharada de perejil picado, 60 ccs de agua, 2 cucharadas de gelatina en polvo neutra, 10 hojas de berros, para decorar, 1 pizca de sal, 1 cucharada de aceite,

Hidratar la gelatina en agua, disolver a fuego bajo y enfriar. Mezclar todos los ingredientes, con excepción del perejil, en una procesadora o licuadora. Procesar, hasta que quede una pasta homogénea. Bajar la velocidad y agregar la gelatina tibia y luego el perejil. Verter en un molde ligeramente aceitado y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar sobre una fuente y adornar con las hojas de berro. Es muy adecuado para una entrada. Se podría salsear delicadamente con jugo de naranja, mezclado con un toque de mostaza y miel.